ПРЯНОСТИ

Общие сведения    

В данном разделе попытаемся рассмотреть некоторые общие и связанные понятия: пряности, специи, ароматические растения и др.

Пряности и специи многими людьми трактуются как синонимы, хотя на самом деле между этими понятиями существует различие.

• В чём разница между пряностью, специей и приправой

ИТАК:.

Пряности - это добавки к блюдам, имеющие непосредственно растительное происхождение, в виде различных частей растений: листьев, цветков, плодов, стеблей, корней и даже коры.

Анис    

Анис - однолетнее травянистое растение семейства Зонтичные (Apiaceae).

Вегетационный период составляет 110—120 дней. Холодостоек.

В среднем созревание семян аниса происходит несколько раньше, чем у укропа.

Из троицы зонтичных растений: фенхель, укроп и анис у аниса самые крупные семена.

• Анис /Wiki
• Анис (ганус). Произрастание, использование как специи и пряности. Имитация прованского масла. /t=2:12
• Анис - лечебные свойства аниса и применение в народной медицине /t=4:33
• Анис обыкновенный
• Анис обыкновенный медонос
• Анис Полезные свойства и противопоказания /t=3:57
• Выращивание аниса: лучшие советы и рекомендации для начинающих садоводов
• Как выращивают анис
• КЛЕЩАМ НЕ НРАВИТСЯ эфирное масло АНИС! Нашли еще одно ОТПУГИВАЮЩЕЕ кровопийц СРЕДСТВО! /t=7:07
• Применение аниса. Анис обыкновенный. Отвар аниса /t=2:16
• Пряная грядка: анис (бедренец) .!!! ГАВРИШ
• Свои семена кориандра, аниса, фенхеля, укропа, салата и другой зелени. — Видео от Вкусный Огород /t=5:19

Иеет лечебное и косметологическое значение.

Запаха аниса не переносят некоторые насекомые: вши, клещи, клопы, моль, тараканы. С другой стороны, он привлекает некоторых нехищных рыб; поэтому его добавляют в рыбные приманки.

ПИЩЕВОЕ ПРИМЕНЕНИЕ  

Применяется в качестве специй и ароматизационных добавок.

Анис отличается от укропа и по вкусу, и по запаху. Многим людям анис может не нравиться.

В промышленных масштабах идёт для получения анисового масла из семян.

ЗНАЧЕНИЕ ДЛЯ ПЧЕЛОВОДСТВА:

Время цветения зависит от сроков посадки семян. Указываемые сроки: июнь-июль.

Нектаропродуктивность относительно высокая: 50-100 кг с 1 га (это больше, чем у многих плодовых деревьев). По другим данным: всего 40-50 кг.

Существеный взяток можно получить только на эфирно-масляничных плантациях. В других слуаях обеспечивает только поддерживащий медосбор.

Базилик    

Базилик - ароматное травянистое растение, относимое к семейству Яснотковые. Может варьироваться по окраске листьев (зеленые и фиолетовые). Есть варианты однолетнего и многолетнего базилика.

Базилик - относительно теплолюбивая культура, но может высеваться в начале мая. Заглубление семян должно быть минимальным.

• Базилик /Wiki
• Базилик без рассады! Как правильно посеять базилик. /t=6:10
• Базилик обильно вырастет, если посеете его так | Procvetok | Дзен /t=2:00
• Как вырастить рассаду базилика
• Как правиль сеять и поливать базилик. Какую почву он любит и где его ни в коем случае нельзя выращивать

Для получения семян нельзя отщипывать от растения листья. При выращивании на одном месте склонен к заболеванию фузариощом.

Благодаря наличию сортов с фиолетовыми листьями может расширять цветовую гамму посадок в ландшафтном дизайне.

ПИЩЕВОЕ ПРИМЕНЕНИЕ  

Применяется в качестве специй и ароматизационных добавок.

Зира    

Зира - .

Имбирь    

Имбирь относят к семейству Имбирные.

Имбирь теплолюбив: в средней полосе России его можно выращивать только в теплицах.

• Имбирь аптечный /Wiki
• Имбирь /Азбука садовода

Имеет лекарственное значение, например, для борьбы с расстройством желудка.

ПИЩЕВОЕ ПРИМЕНЕНИЕ  

Широко применяется в качестве специй и ароматизационных добавок к различным блюдам как мясным, так и диссертным.

Кориандр/кинза    

Кориандр принадлежит к семейству Зонтичные.

• Кориандр /Wiki
• Видео Лучшие сорта кориандра (кинзы), как сажать и ухаживать за кинзой /t=3:52
• Правила выращивания кориандра (кинзы) | Телеканал 360 и Онуфриенко | Дзен /t=3:52

Отпугивает колорадского жука.

ПИЩЕВОЕ ПРИМЕНЕНИЕ  

Листья кориандра имеют некоторое сходство с листовой петрушкой. Пищевое применение аналогично листовой петрушке. Широко используется в кавказской кухне.

В пищу используются ни только листья, но и мелкие округлые плодики.

ЗНАЧЕНИЕ ДЛЯ ПЧЕЛОВОДСТВА:

Медопроуктивность высокая: до 500 кг/га. Мёд имеет янтарный цвет и обладает лекарственными свойствами.

Розмарин    

Розмарин является членом семейства Яснотковые. Выглядит как вечнозелёный кустарник с листями, напоминающими хвою сосны с большим диаметром в сечении.

Такой необычный вид розмарина делает его декоративным растением, которое может использоваться в ландшафтном дизайне.

• Розмарин /Wiki
• Розмарин - зелень, полезная для мозга. Жить здорово! Фрагмент выпуска от 15.06.2016 /t=8:24
• Как размножить розмарин быстро и легко | Летний Сад | Дзен /t=6:08
• Розмарин - поздний медонос! /t=1:47
• Видео Розмарин лечебные свойства и противопоказания /t=3:31

ПИЩЕВОЕ ПРИМЕНЕНИЕ  

Употребляется в пищу как пряность.

ЗНАЧЕНИЕ ДЛЯ ПЧЕЛОВОДСТВА:

При благоприятных условиях цветёт очень обильно. Пчёлами посещется весьма активно. Считается поздним медоносом.

Рута    

Рута является членом семейства Рутовые.

• Рута /Wiki

ПИЩЕВОЕ ПРИМЕНЕНИЕ  

Применяется для приготовления приправ. Молодые листья могут использоваться для украшения бутербродов.

Тимьян (Чабрец)    

Чабрец - многолетнее кустарниково-травянистое растение семейства Яснотковые. Высота может колебаться от 5 до 40 см. Может расти и в дикой природе, и на окультуренных землях.

Как культурное растение взращивается в трех видах: ползучий, обыкновенный и лимонный.

• Тимьян ползучий /Wiki
• Зачем сажать тимьян в саду и как его вырастить

Размножают тимьян семенами, черенками и делением куста. Возможен самосев.

Имеет декоративное значение. Используется в ландшафтном дизайне как цветущее почвопокровное растение.

ПИЩЕВОЕ ПРИМЕНЕНИЕ  

Используется как пряность, а также имеет лекарственное значение.

ЗНАЧЕНИЕ ДЛЯ ПЧЕЛОВОДСТВА:

Чабрец цветёт в июне-июле множеством мелких соцветий из фиолетово-красных, розовато-лиловых или розовато-синих цветков.

Тмин    

Тмин относят к семейству Зонтичные.

• Тмин обыкновенный /Wiki

ПИЩЕВОЕ ПРИМЕНЕНИЕ  

Применяется в качестве пряности.

ЗНАЧЕНИЕ ДЛЯ ПЧЕЛОВОДСТВА:

Посещается медоносными пчёлами. Нектаропродуктивность оценивается как 100 кг/га.

Фенхель    

Фенхель относится к семейству Зонтичные и представляет собой двухлетние и многолетние ароматичные травы.

Фенхель может подавлять рост соседствующих с ним растений. Это свойство делает возможность в ряде случаев применять фенхель как сидерат.

• Фенхель /Wiki

ПИЩЕВОЕ ПРИМЕНЕНИЕ  

Применяется в качестве пряности.

Чабер    

Чабер приписывают к семейству Яснотковые.

• Чабер /Wiki

Чесночница    

Чесночница имеет, как минимум, ещё два названия: чесночник и часночница черешчатая. Хотя имеет (как можно догадаться по названию) чесночный запах, как ни странно относится к семейству Крестоцветные/Капустные. Но цветы у неё своеобразные, существенно отличающиеся от других растений этого семейства. Листья тоже весьма характерные по форме. Это растение трудно спутать с другими.

• Чесночница черешчатая /Wiki

ПИЩЕВОЕ ПРИМЕНЕНИЕ  

В молодом возрасте может использоваться как иградиент зелёных салатов, чем придаёт им привкус и запах чеснока, то есть, добавляет блюдам некоторую остроту.